20年前の鉄のフライパン

　10日前あたりの不燃ゴミの日に、5年ほど使用していたテフロンコーティングのフライパンが焦げ付くようになったので捨てまして、社会人になって一人暮らしを始めたころに購入した鉄フライパンを普段使いするようになりました。

　テフロンフライパンは焦げ目を付けにくいというデメリット以外は、ほぼ鉄フライパンより使いやすいですからね～。この鉄フライパン、テフロンフライパンがあったときは、てんぷら用か、お好み焼きをひっくり返すときにしか使用していませんでした。

　とりあえず、片手で振るのに、かなり重たいと感じます＾＾；

　歳を感じますな～。で、一発目に適当に焼きそばを作ったら・・・・

　麺の5分の1はフライパンに焦げりついて、よくある大失敗見本。

　Youtube見て、焦げないフライパンを鍛錬して、

　今日は、ナスと玉ねぎとソーセージと炒り卵のミートスパゲティ。

　ソーセージ、ナス、玉ねぎの順番で炒めて、皿に移す。フライパンを水とたわしで洗って、火で乾かして、油引いて、煙あげて、少し冷まして油を入れて、炒り卵作って、そのまま茹で上がりの麺を入れて、水気を飛ばして完了。ミートソースは皿に盛ってから、かけるだけのタイプを混ぜてます。

　卵のレシチン効果は、チャーハンだけでなく、このような麺類にも効くんですね～。フライパンの鍛錬（空焚き、油引き、空焚き、水洗い）だけでは、やはり麺は焦げ付きやすいのですが、今回はびっくりするぐらい、麺が焦げ付かなかったです。

秋ナスは順調にいけば収穫できそう！

　今日のスパゲティのナスは、この画像の左に映っているやつで、酷暑で株が弱っていた時の最後の実で、種がだいぶ茶色になっていました。で、迷走台風騒動後に株が急回復して、いまはこれ以上に葉っぱが茂っていて、赤ちゃんナスも５、６個できていたので、花を間引きました。

　なので、今年は、秋ナスまで収穫できそうです！初めてですね～10月以降も収穫できるのは。単に8月が猛暑すぎて実が成らなかったのが原因かもしれませんが。

　同じように、ミニトマトも8月下旬に、茂っていた枝をバッサリと切り落として、脇芽2本程度に剪定したのですが、こちらは元のように脇芽が増えて生い茂って花までは咲くのですが、ちっとも実が付かないですね～。脇芽をもぎ取って何本かは地植えしたのですが、どれも日照りでやられてしまったし、来年はポットと日陰でちゃんと根を育ててから、植え替えするかな。

　ニラも急に葉っぱが成長したな～焼きそばで使うかと、1回収穫したら、その数週間後には花が咲いていました＾＾

　もう少し涼しくなったら、草ボウボウの芝生を一度強めに除草剤で枯らして、畑とソーラーパネルのレイアウト変更して、ニラとネギ用の場所を確保しようかな～。

久々に庭キャンプ

　最近、夕方はだいぶ涼しくなってきましたので、無料で手に入った焚火台のインプレついでに、紙製の鍋で冷凍ラーメンを作りました。水のいらないタイプでも、弱火で溶かして調理可能でした。これ、便利だけど、汁を飲むにお椀が必要なので、一長一短かな～、でも最後に焚火に燃やせれるのはいいね～。キムチ鍋とかキャンプ場で鍋洗うのメンドイし、そもそもバイクには鍋を積むのが厳しいしね。

　というか、この天下一品の冷凍ラーメン、うまい！！

　にんにくとニラいれたら、ほぼほぼ店舗の味になるのでは。天下一品、店舗で食べると1杯930円だか960円に値上げしていたから、冷凍で300円程度なら、リピートありだなと思いました。

　同じシリーズの「横綱ラーメン」は、とんこつの後味は似ているけど、お店の味には少し遠いかなという感じでした（お店ではネギ盛りにするし）。水なし解凍しながら、煮込まれることになるので、ドロッと系の天下一品のが再現されやすいのかもね。