今日の晩ご飯はラーメン。
味噌ラーメン。
それも麺以外は自作！！
なお、麺はマルタイの棒ラーメンをはじめて購入してみた。
スープは、鳥ベース。
ガラを使うと片付けが大変なので、一応後日食べれるものとして、手羽元を使用。
隠し味に、チキンコンソメ・・・隠し味というかそのまんまか＾＾
たまねぎ、ねぎ、キャベツの芯、しいたけ、豚バラも少々。
味噌たれは、
あわせ味噌、にんにく、しょうが、りんご、たまねぎ、こしょう、ごま油、小袋に入ったカレー用スパイス、たまりしょうゆ、甘酒を、ミキサーでドロドロに。
すっげー久々にフードプロセッサーを使った・・・、洗うのがメンドクサイ＾＾；；
味噌たれは、７００ｇはできている。いったい明日から何に使えばいいのかな～ｗ
ラーメンの具は、ひき肉、にら、もやしを炒めたもの。
早速試食。というか麺なしで一度味わっていたけど、思った以上においしい。
棒ラーメンもいい感じ。市販の生麺ってどうも美味しいのが少ない＆美味しそうなのは高いので、これで十分だな。
ラーメンをいきなり作ったのは理由がありまして、新年会でラーメン作ることになったから・・・。
ま～職業柄です＾＾
自分なりの評価ですが、う～ん、スープは旨いけど、少し後味がクドイかな。
豚バラ肉は入れないほうがいいかも。それとも胡麻油が多いかな。
あと、何か香辛料が足りない。味的にはサッポロ一番の味噌ラーメンの何か足りないような味。
ゆずコショウでも次は入れてみようかな。
ま～一杯４００円なら、もう一度食べに行ってもいいかなレベルかな＾＾
コメント